Cá chép làm sạch, bỏ ruột, lóc xương, tẩm qua bột mì.  Bắc chảo dầu nóng, cho cá vào chiên vàng giòn.  Bắc chảo nóng với dầu ăn, phi thơm tỏi, cho gừng băm nhuyễn xào thơm.  Cho tương hột vào, đảo đều, thêm ít nước lọc, đun sôi, nhấc xuống.  Bày cá ra đĩa, trang trí xà lách xoong, rưới sốt tương gừng lên mặt cá, thưởng thức. Dùng kèm cơm nóng.