Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Thì là rửa sạch, băm nhuyễn.

Phi lê cá rửa sạch để ráo nước, sau đó dùng giấy thấm khô rồi cắt cá thành những miếng dài cỡ ngón tay. Sau đó, ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, thì là, gừng, để khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị.

Cá ướp được 20 phút thì đem trộn cá với 2 muỗng cà phê bột chiên giòn khô để miếng cá được se lại.

Trộn đều bột với 1/2 chén nước nước, 30 ml bia, trứng gà rồi để khoảng 30 phút cho bột ngậm đủ nước. Bạn chỉ nên cho từng ít nước một thôi nhé, hỗn hợp bột này nên đặc một chút bởi loãng quá sẽ rất khó rán.

Nhúng cá vào bột cho đều rồi thả vào chảo dầu chiên vàng giòn.

Cá chín vàng giòn thì vớt ra đĩa và thưởng thức món cá chiên giòn nóng hỏi. Ăn ngon hơn với tưởng ớt và tương cà.