Cá mua về rửa sạch, thấm qua giấy cho khô. Dùng dao cắt xéo vài đường trên mình cá. Thoa mỏng một lớp muối lên cá. Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo cho nóng, cho cá vào vặn lửa nhỏ lại cho cá được chín đều bên trong. Cá chín mang ra dĩa ăn kèm với nước mắm gừng, cơm và rau. Chiên cá không cần nhiều dầu ăn mà cá vẫn giòn, vàng thơm. Các bạn thử xem nhé!