Cam rửa sạch, cắt vỏ cam thành sợi. Sau đó, cắt cam làm đôi, vắt lấy nước cốt cam.

Phi lê cá rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Nhúng phi lê cá vào bột chiên giòn, thả vào chảo dầu ăn, chiên vàng giòn, nhỏ lửa.

Tẻ bớt dầu ăn, cho hành tím cắt nhỏ, vỏ cam vào, đảo đều 1 phút.

Đổ nước cốt cam vào, nấu sôi nhỏ lửa. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1/2 muỗng cà phê tiêu cho vừa ăn.

Cho phi lê cá chiên ra đĩa kèm nước sốt cam. Khi ăn chỉ việc chan đều phần nước sốt lên trên và dùng với cơm trắng.