Cá làm sạch mang chừa đuôi rửa sạch, để ráo. khứa dọc trên mình cá. Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho cá vào chiên vàng. Gắp cá ra để ráo dầu.Bắc chảo lên bếp , cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho ớt vào xào 30 giấy rồi cho tỏi vào xào chung khoảng 1 phút.Tiếp theo cho nước mắm. ít nước lạnh vào nấu sôi tắt bếp cho nước cốt chanh vào hòa đều.Cho cá chiên cho ra dĩa, chan hết nước mắm vào, trang trí ngò là hoàn tất. Một món ăn rất đơn giản nhưng lại rất ngon cơm, thích hợp với mọi nhà. Chúc các bạn làm móncá chiên nước mắmthành công.