Cá ba sa róc lấy thịt phi lê, cắt khúc rồi ướp với tiêu, muối, hạt nêm khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Ớt chuông vàng, xanh rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng.

Lăn cá ba sa đã ướp qua 1 lớp bột năng. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá ba sa vào, chiên vàng đều. Vớt cá ra, để ráo.

Tiếp tục dùng chảo đó, cho hành tây vào xào khoảng 3 phút. Sau đó, cho ớt chuông vào cùng, xào đều tay.

Cho tiếp cá ba sa đã chiên giòn vào, nêm gia vị dầu hào, giấm, 1 muỗng canh nước mắm sao cho vừa ăn.

Tắt bếp, rắc hành lá vào, cho món ăn ra đĩa. Vị chua, cay, mặn hội tụ đủ tạo nên hương vị đậm đà rất đưa cơm.