Cà chua bi rửa sạch, dùng tăm đâm 2 lỗ, sau đó ngâm vào nước vôi trong 15 phút.  Vớt ra, xả qua nước lạnh, để ráo.  Ứớp với đường khoảng 15 phút.  Đun nóng chảo, cho cà chua vào chảo sên lại, cho tiếp nước cốt chanh, đảo đều khi thấy đường kẹo lại là được, tắt bếp.  Múc mức ra đĩa, dùng kèm kem tươi, bánh quy.