Thịt xay nhỏ, ướp từ 5-7 phút với tỏi bằm, bột tiêu, cà-rốt, hành lá và thêm chút hạt nêm.  Nấm mèo rửa sach, ngâm nước cho nở, cắt nhỏ, cà-rốt cắt hạt lựu.  Chọn trái cà chua chín tới, khoét ruột, để ruột sang một bên, úp ngược trái cà cho ráo nước.  Cho nấm mèo, cà-rốt vào tô thịt xay, thêm ½ muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê đường, ½ muỗng cà-phê hạt nêm, hạt tiêu, trộn đều, sau đó nhét thịt vào cà chua đã khoét ruột.  Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho cà chua đã nhồi thịt vào chiên đến khi vàng thì vớt ra dĩa, chú ý chiên nhỏ lửa để cà chua và thịt chín đều.  Kế tiếp cho hành băm nhuyễn vào chảo, phi thơm, sau đó cho cà chua bằm nhuyễn vào, nêm bột canh, hạt nêm và đường vừa miệng. Đổ thêm 200ml – 300ml nước và cho cà chua đã chiên vào chung với nước sốt, tiếp tục nấu vừa lửa cho phần thịt trong trái chín kỹ và ngấm nước sốt.  Xếp ra dĩa, sau đó rưới nước sốt lên. Chú ý: Bạn có thể trang trí món cà chua nhồi thịt với xà-lách, ngò rí để tăng sức hấp dẫn cho món ăn.