Cà chua rửa sạch, cắt phần trên cuống làm nắp, dùng muỗng nhỏ múc bỏ ruột. Chảo dầu nóng, phi thơm hành tím băm, cho thịt cua vào đảo chín, thêm rượu vang trắng, đảo 3 phút. Tiếp đến cho sữa tươi và bột mì vào đảo đều rồi tắt lửa. Kế tiếp múc hỗn hợp vào cà chua, rắc phô-mai bột và lá thơm cắt nhỏ lên, đút lò 15 phút khoảng 180 độ C. Trang trí món với lá quế. Dùng món này lúc nóng rất ngon.