Thịt rửa sạch, xay nhuyễn.

Nấm mèo ngâm nước cho nở rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Cà rốt bào vỏ, cắt nhỏ hạt lựu. Cà chua rửa sạch, cắt đôi, lấy ruột cho qua một bên. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.

Cho cà rốt, nấm mèo vào thịt xay, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm , 1/2 muỗng cà phê đường, tiêu rồi trộn đều. Sau đó nhét thịt vào càu chua như hình bên.

Đặt nồi lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho hành lá, tỏi băm vào phi thơm thì cho ruột cà chua vào, xào qua. Sau đó, thêm 2 chén nước lọc, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đun sôi.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, chiên sơ cà chua cho vàng mặt thit.

Sau đó cho cà chua dã chiên sơ vào nồi nướt xốt, úp mặt thịt xuống trước cho ngấm. Cuối cùng mới trở mặt cà chua, chủ yếu để cà chua khi chín mà không bị nát. Đun sôi khoảng 5-8 phút thì tắt bếp.

Bày trí cà ra đĩa. Cà chín dùng nóng với cơm rất ngon.