Đem cà chua rửa sạch, bỏ cuống và bổ đôi. Rắc 1 chút muối và hồ tiêu lên miệng vết cắt.Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu vào đun, chờ cho dầu đủ nóng thì cho 4 miếng cà chua úp vào chảo, chiên bằng mức lửa trung bình.Chiên tới khi cà chua ngả màu thì lật mặt.Rắc lên trên phô mai thái sợi.Đậy vung chảo rồi dùng lửa nhỏ tiếp tục chiên trong vòng 3’.Phô mai tan chảy quyện vào cà chua là hoàn thành!