Cá cơm làm rửa sạch, để ráo. Xóc cá cơm với ít muối, ướp khoảng 15 phút. Cho cá cơm vào một cái rây lỗ nhỏ, rắc bột chiên giòn vào cá, xóc đều. Bột sẽ bám một lớp mỏng bên ngoài cá. Bắc chảo dầu nóng, cho cá cơm đã ướp vào chiên lửa vừa, hi nào cá nổi lên mặt chảo là chín. Cá cơm chiên giòn tan, có vị hơi mặn, dễ ăn.