Cá lạng lấy phi lê (để da), cắt miếng khoảng 30 cm rồi chiên vàng. Nấm, ớt chuông làm sạch, cắt sợi. Ngâm nấm, ớt trong nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước. Trộn đều, nhẹ tay  cá chiên vàng với nấm.  Trộn 1 muỗng cà-phê tỏi băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng tương ớt + 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng súp giấm ăn với nhau. Rồi cho nước trộn vào cá. Rắc thêm đậu phộng rang, hành phi. Dùng kèm rau sống, bánh đa và nước mắm gừng.