Cách làm: Bước 1:Đầu tiên chuẩn bị cá. Cắt bỏ đầu và vây cá, giữ lại da cá. Ướp với muối, hạt tiêu đen, dầu ôliu trong khoảng 10 phútBước 2:Tiếp theo, chuẩn bị cà chua và tỏi. Cà chua cắt thành khối vừa phải. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Hòa tan bột năng với một chút nước.Bước 3:Cho dầu vào chảo đun lửa vừa phải, cho hai con cá vào chiên đến khi hai mặt cá đều có màu vàng. Đậy nắp vung lại 23 phút, để đảm bảo phần thịt cá bên trong cũng được chín. Gắp cá ra đĩa. Bước 4:Cuối cùng là chế biến nước sốt cà chua. Cho tỏi và cà chua vào ngay chảo đó. Xào tỏi đến khi có mùi thơm, cho thêm canh gà rồi đậy vung nồi lại đun trong 3 phút. Mở vung ra, gắp những miếng tỏi đã chín ra. Sau đó, đổ nước bột năng đã chuẩn bị từ trước vào. Khuấy đều, thêm hạt tiêu cho vừa vị. Bước 5:Rưới nước sốt cà chua lên thân cá đã chiên chín. Có thể trang trí bằng rau thơm. Ăn với cơm trắng là ngon nhất.