Trôn đều tất cả các nguyên liệu làm nước mắm cho tan là đươc. Tiếp đến hòa đều các nguyên liệu ướp cá rồi đem ướp vào cá. Cá đuối có vi mặn nên không thêm muối.  Bạn khứa vài đường lên cá để cá được thẳng khi nướng. Cắt dọc và cắt ngang. Ướp gia vi đều lên cá. Cho lên giấy bạc. Cho thêm 1 chút dầu ôliu lên cá. Cho vào lò nướng nhiệt độ 240 độ C khoảng 15 phút, khi thấy cá chín,  bật lửa trên cho cá đươc vàng. Lấy cá ra, chú ý cá sẽ dính vào giấy bạc nên lấy cả giấy bac ra lên dĩa luôn chứ tách ra sẽ bi nát. Khi dùng cho hành hương phi vàng, đậu phộng lên. Dưa giá: Nấu nước giấm, đường nêm vị chua ngọt vừa để nguội cho vào càrốt và giá trộn đều.