Cá lóc, cá hồi lọc bỏ da, xương, cắt miếng vuông, ướp với ít hạt nêm khoảng 10 phút. Thịt thăn hun khói cắt miếng vuông. Trứng gà đập ra tô, đánh tan với ít nước lạnh và hạt nêm, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 3 phút cho hơi đông lại, bày cá lóc, cá hồi lên cho cá trở lại lò, để thêm 5 phút, rắc tiêu và thưởng thức.