Cá hồi rửa sạch, để ráo, ướp chút muối, tiêu, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Bông cải và cà-rốt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bông hẹ rửa sạch, lấy phần ngọn, luộc chín. Khoai tây luộc chín, cắt mỏng, chiên giòn. Đun nóng chảo với 2 muỗng súp dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Cho tiếp cà-rốt, bông cải vào xào, nêm chút muối, tiêu. Tiếp tục đun nóng chảo với ít dầu ăn, cho cá vào chiên áp chảo chín đều hai mặt. Bày cá ra đĩa cùng rau củ xào, trang bí với bông hẹ, khoai tây. Thưởng thức kèm sốt.