Cá mua về làm sạch, nếu cá đã làm sạch rồi thì rữa và thấm qua khăn giấy cho ráo nước.  Ướp với nước tương, gừng, vỏ chanh, dấm cho thấm.  Bơ, tỏi cho vào chảo chống dính xào thơm.  Cho cá vào áp chảo hai mặt cho chín vừa tới.  Cho thêm phần xốt ướp còn lại vào chảo đun sôi.  Cho cá ra dĩa, cho xốt lên và ăn nóng với rau, khoai tây chiên tùy thích.  Mách bạn: Các bạn nên chú ý áp chảo nhanh, tránh để cá quá chín sẽ làm khô cứng mất ngon.