Cá hồi cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo, sau đó dùng khăn giấy thấm khô. Rắc ít hạt nêm và ít muối lấy tay chà lên hai mặt cá để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Cho dầu ăn vào chảo nóng, chiên sơ cá trên lửa lớn cho vàng đều các mặt, vớt ra để ráo. Cho đường và ít nước vào nồi đất, đun đến khi đường chuyển màu cánh gián. Sau đó cho ít dầu ăn, tỏi, ớt đã băm vào phi thơm. Cho cá đã chiên vào cùng nước mắm, nước tương, hạt nêm, đường và thêm 2-3 muỗng canh nước, để lửa vừa kho đến khi nước trong nồi sền sệt, nêm nếm lại vừa ăn. Khi kho, nên lật mặt cá cho thấm gia vị. Canh thời gian vừa phải khoảng 20 phút là được. Khi gần tắt bếp, đặt vài lát ớt, hành, ngò, tiêu rắc lên cho đẹp. Cá hồi kho tộ ăn kèm với cơm trắng rất ngon. Cá hồi chín tới ăn sẽ mềm, béo, nếu kho lâu sẽ bị cứng, mất ngon. Cá hồi có chứa axít béo không no DHA, rất tốt cho sự phát triển trí não của thai nhi. Nguồn DHA trong cá hồi cao hơn rất nhiều so với nguồn DHA chứa trong các loại sữa dinh dưỡng cho bà bầu, có thể giúp cải thiện tâm trạng, ổn định tinh thần cho các bà mẹ trẻ (sau sinh nở, bà bầu thường hay bị xáo trộn về mặt tâm lý sinh ra buồn chán, trầm cảm…).