Chanh vắt lấy nước cốt, vỏ cắt sợi. Thịt cá hồi ướp với nước cốt chanh, vỏ chanh, hạt nêm, tiêu khoảng 10 phút. Cho cá lên vỉ nướng trên bếp than hoa khoảng 7 – 10 phút là được. Bày cá lên đĩa, trang trí với thơm cắt lát, lá đinh lăng và cà-rốt tỉa hoa.