Cá rửa sạch, dùng dao nhọn lọc bỏ phần da, xương.  Ướp cá hồi với 1 muỗng cà-phê muối, tiêu, dầu ôliu (khoảng 10ml).  Rau mầm rửa sạch, để ráo. Ớt sừng cắt lát.  Cho đĩa cá hồi vào lò vi sóng, đặt chế độ Medium trong vòng 6 phút, cá chín.  Khoai tây luộc chín, gọt vỏ, cắt khối vuông vừa ăn.  Đun nóng chảo, cho bơ và whipping cream vào khuấy đều tay.  Nêm vào chảo 2 muỗng súp nước cốt chanh, ít muối, tiêu.  Đun hỗn hợp sốt sôi trở lại và tắt bếp.  Cho cá hồi ra đĩa, rưới nước sốt chanh, ăn kèm rau mầm trộn ớt sừng, khoai tây luộc.