Cá hồng mua về làm sạch, rửa sạch nước, để ráo.

Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm cùng 1 muỗng canh dầu điều và cà chua cắt múi cau.

Xếp cá hồng và thơm vào chảo, nêm lại gia vị 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường trắng cho vừa ăn. Kho nhỏ lửa thơm sẽ ra nước vì vậy lúc này không cần cho thêm nước khi kho.

Thêm một chén nước vào, kho nhỏ lửa đến khi nước cạn thì tắt bếp.

Bày cá ra đĩa, dùng với cơm trắng nhé! Cá ngon, ngọt thịt, đậm đà rất đưa cơm.