Cá làm sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, rửa sạch, cho cá vào âu cùng 1 muỗng cà phê muối, ướp khoảng 30 phút.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn ở chảo, cho cá vào rán sơ, vớt cá ra đĩa.

Khui lon coca cola. Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn, phi hành tím băm thơm, cho thịt ba chỉ vào rán khoảng 3 phút.

Cho cá, ớt trái vào đun cùng với thịt, rưới 1/2 muỗng cà phê nước mắm, đường vào nồi, để lửa lớn sôi bùng lên khoảng 5 phút.

Đổ lon Coca vào nồi cá, nước Coca xâm xấp với mặt cá, tiếp tục đun sôi, trong quá trình kho không nên đậy nắp nồi.

Vì nước Coca đã có màu đậm nên không cần thêm nước màu kho cá, đun khoảng 15 phút nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị.

Tiếp tục đun đến khi phần cá chắc thịt, thấm gia vị thì tắt bếp, múc cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.