Cá điêu hồng để nguyên vẩy, làm rửa sạch, để ráo, cắt khoanh, Bật bếp từ Munchen chọn chế độ Fry ở mức 80oC ( hiện thị trực tiếp trên mặt bếp ) cho chảo lên bếp từ, đợi dầu sôi cho cá rán đều Cho hành tím vào xào thơm với 1 muỗng súp dầu ăn, cho tiếp tương Bần và 1 chén nước dùng đun sôi nhẹ.Nêm vào tương hạt nêm. Rồi cho tiếp cá đã chiên vào, Chọn chế độ hot pot trên bếp từ Munchen, chọn công suất 100W, đun khoảng 30 phút. Khi nước kho sanh sánh, cho khế chua vào , chọn chức năng hẹn giờ 5 phút  trên bếp từ Munchen. Rắc tiêu vào cá cho thơm và trang trí với vài khoanh ớt đỏ. Dùng nóng với cơm trắng. Chiên cá sơ qua dầu để khi kho cá sẽ không bị vỡ và khử được mùi tanh của cá. Kho cá trên bếp từ munchen với chệ độ hầm công suất bé, như vậy thịt cá chín sẽ thấm gia vị, đậm đà ngon hơn và không sợ bị cháy khét.