Cá chép để nguyên vẩy, làm rửa sạch, để ráo, cắt khoanh, chiên sơ. Khế rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn. Xào thơm hành tím vào với 1 muỗng súp dầu ăn, cho tiếp tương bần và nước dùng vào, đun sôi nhẹ,  cho Hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy, rồi cho tiếp cá đã chiên vào, kho liu riu lửa khoảng 15-20 phút đến khi nước kho sanh sánh, cho khế chua vào khoảng 5 phút thì tắt bếp. Rắc tiêu vào cho thơm, trang trí với vài khoanh ớt đỏ. Dùng nóng với cơm trắng.