Cá lóc làm sạch, cạo vảy, cắt khúc. Thêm hành tím cắt mỏng vào.

Mía ép lấy nước, bỏ bã. Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước màu, nước mía vào tô cá lóc, ướp khoảng 10 phút.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá lóc vào, chiên sơ qua vàng đều 2 mặt. Giữ lại phần nước ướp.

Tiếp theo, cho phần nước ướp cá lóc vào, nấu nhỏ lửa khoảng 10 phút.

Cuối cùng, cho ớt, hành lá cắt nhỏ vào, nấu thêm 1 phút.

Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng nhé!