Cam vắt lấy nước, bỏ hạt. Cho 1 muỗng cà phê bột năng, ngò rí cắt nhỏ vào chén đựng nước cam khuấy tan.

Bơ lạt, cá lóc phi lê cho vào nồi xào thơm. Cho phần nước cam, bột vào nồi. Trộn đều, vặn lửa nhỏ lại cho cá chín, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Khi phần nước sốt sệt lại, cá chín là được. Cho ra chén ăn với cơm hay cháo tùy thích.