Cá ngừ cắt thanh vuông 2x2cm, sau khi ướp mè và một chút muối tiêu, áp chảo cho chín vừa, để nguội. Trải lá cải bẹ xanh, cho rau lên, một lớp bún mỏng, rồi đặt thanh cá ngừ vào cuốn lại, dùng hành lá cột chặt ,cắt khúc vừa ăn. Gỏi cá ngừ dùng chung với nước xốt tương. Tương đậu xay nhuyễn: 50 ml, thịt bằm: 30g, tỏi bằm: 5g, nước cốt dừa: 20ml, muối: 1/4 muỗng cà phê, đường: 1/2 muỗng cà phê, hành phi, ớt bằm: một ít. Phi thơm tỏi, rồi cho thịt vào xào chín, để nguội. Nấu tương đậu với nước cốt dừa, nêm lại cho vừa ăn. Khi dùng múc ra chén, thêm thịt bằm và hành phi, ớt bằm vào.