Cá nục làm sạch ruột, rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, ướp cá nục với 1 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút. Hành lá, ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Bắp cải rửa sạch, cắt làm đôi còn hành tây bóc vỏ, cắt khúc.

Đầu tiên, chiên sơ qua cá nục với 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, vớt cá nục ra, để ráo dầu. Bắp cải cho vào nồi nước, luộc chín.

Tiếp tục dùng nồi đó, xếp hành tây, củ cải, ớt vào đáy nồi như hình. Cho những khúc cá nục đã chiên lên trên.

Bắc nồi cá lên bếp, thêm gia vị tương ớt, đường trắng, hạt nêm, nước tương, nước mắm vào, nấu nhỏ lửa khoảng 15 phút.

Khi cá nục chín mềm và ngấm gia vị, tắt bếp, rắc hành lá vào. Cho món ăn ra đĩa, dùng bắp cải luộc cuộn cùng cơm, cá nục kho ăn rất ngon!