Cá nục làm sạch, rửa lại với nước, cắt khúc vừa ăn.

Sả đập dập, cắt khúc. Củ riềng gọt sơ vỏ, cắt khoanh tròn mỏng.

Đầu tiên, xếp sả, củ riềng vào nồi đất. Cho cá nục, trái mơ lên trên.

Đổ 1 chén nước vào nồi, bắc lên bếp, nấu sôi nhỏ lửa. Khi nước sôi, nêm gia vị 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh dầu ăn vào.

Khi thấy nước trong nồi cạn gần hết, tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa và dùng với cơm trắng.