Cá nục bỏ phần mật xanh, rửa sạch, để ráo. Xóc cá nục với muối, tiêu, ướp khoảng 15 phút. Nghệ gọt vỏ, cho vào cối, giã nhuyễn.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, cho vào cối cùng ớt, giã nhuyễn. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

Làm nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm tỏi, ớt, hành tím đã giã nhuyễn, đảo đều.

Tiếp theo, cho cá nục đã ướp, nghệ giã nhuyễn vào, thêm nước mắm, đường trắng vào sao cho vừa ăn. Có thể cho thêm ớt hoặc ớt bột nếu muốn ăn cay nè.

Cuối cùng cho rau răm vào, đảo nhẹ tay. Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm sẽ rất ngon miệng, đậm đà đấy!