Cá nục mua về bạn sơ chế thật sạch rồi đem cắt khúc cho vào bát. Ướp cá nục với 2 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt trong khoảng từ 1015 phút.Làm nóng dầu trong chảo, cho cá nục vào rán một lượt. Trong quá trình rán, bạn hãy lật mặt cá nhẹ tay để cá được chín đều và không bị nát. Khi cá chín tới thì gắp ra.Cho nửa bát nước mắm vào đun nóng cùng nước, thêm bột ngọt và gừng băm vào đảo chung.Khi nước mắm và gừng dậy mùi, bạn cho cá nục đã rán vào rim. Chú ý lật cá đều để cá ngấm gia vị. Công đoạn nấu gần xong, bạn nêm thêm tiêu, bỏ ớt sừng vào là hoàn thiện.Sau khi gắp cá ra đĩa, bạn có thể dùng rau thơm và tạo hình hoa từ cà chua để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt, gây ấn tượng với cả nhà.Các nục rim mắm nên dùng ngay lúc còn nóng với cơm. Vị đậm đà, thơm nồng và cay hơi tê đầu lưỡi vô cùng phù hợp với tiết trời se lạnh của mùa thu.