Cá trắm ( nếu có cá quả sẽ ngon hơn ) lọc lấy thịt, cắt miếng chữ nhật cỡ hộp diêm. Ướp tất cả các loại gia vị : Mắm tôm, giêng, mẻ, nghệ, gừng, rượu, 01 quả ớt tươi, dầu ăn 2 thìa , thìa là cắt nhỏ, cọng hành trắng đập dập với cá trong vòng 2 giờ. Trước khi ăn sắp cá ra đĩa Hành tươi rửa sạch. Chẻ nhỏ hành để khi ăn cho vào chảo nóng. Hành quyện mỡ cá ăn rất thơm ngon. Lạc rang giòn, dập vỏ. Mắm tôm pha với chanh + đường+ ớt+ tỏi+ mì chính, đánh bông. Khi ăn: nướng cá trên bếp cho vàng đều. Hành tươi, thìa là cho lên bếp đảo qua lửa. Cá, hành tươi ăn kèm bún và lạc rang chấm mắm tôm. Món này ăn ngon không kém chả cá Lã vọng đâu nhưng cơ bản là nguyên liệu cá dễ kiếm, và ăn ngay được tại nhà không phải ra đường trong cái lạnh giá của mùa Đông.