Cá chim làm sạch, dùng dao khứa 1-2 đường lên thân cá, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối khoảng 10 phút.

Củ riềng gọt vỏ, cho vào cối giã nhuyễn. Sả đập dập, băm nhỏ còn hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Đầu tiên, trộn cá chim với củ riềng, sả và gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột.

Cho cá chim lên khay nướng có lót sẵn 1 lớp giấy bạc. Cho món ăn vào lò, nướng khoảng 40 phút ở nhiệt độ 100 độ C.

Lấy cá ra, quết 1 muỗng canh dầu ăn, rắc hành lá lên, cho lại vào lò nướng thêm 5 phút.

Bày ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng nhé! Thịt cá mềm, thơm mùi riềng, sả thật không thể chê vào đâu được.