Cá ba sa rửa sạch, dùng khăn thấm khô, lạng lát mỏng. Rau xà-lách, rau thơm rửa sạch, để ráo. Hành lá rửa sạch để ráo. Cơm nén vào khuôn. Dưa leo, cà rốt rửa sạch, tỉa tròn, đem ngâm với hỗn hợp giấm đường. Ướp 1 muỗng canh Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona – Thịt nướng sả vào chả cá. Đun nóng dầu ăn, thả hành lá thái khúc vào, tắt lửa. Trải lát cá trên mặt phẳng, quết chả cá lên, cuộn lại đem áp chảo sơ qua. Trải giấy bạc ra, đặt cá lên, rưới 2 muỗng canh Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona – Thịt nướng sả còn lại và 1 muỗng canh dầu ăn sau đó bọc lại đem nướng lò 220 độ C khoảng 15 phút. Cơm trắng áp chảo sơ. Cho cá ra đĩa, dùng kèm với xà-lách, rau thơm, hành lá và cơm áp chảo. Trước khi gói bằng giấy bạc, bạn thoa chút dầu ăn lên mặt giấy để cá không bám vào giấy bạc.