Cà pháo cắt bỏ cuống, cắt làm đôi. Sau đó, phơi cà pháo ra nắng cho héo sơ.

Ngâm cà pháo trong nước pha với giấm, muối khoảng 1-2 giờ.

Củ riềng gọt sạch vỏ, cho vào cối cùng ớt, tỏi bóc vỏ, đường trắng, giã nhuyễn như hình bên.

Tiếp theo, cho cà pháo vào tô lớn cùng hỗn hợp riềng, tỏi. Thêm nước mắm, ớt bột vào, trộn đều.

Lau sạch hũ thủy tinh, cho cà pháo, 100ml nước vào đổ ngập mặt cà pháo. Muối khoảng 4-5 ngày là có thể dùng được.

Cà pháo ăn giòn giòn, cay cay rất ngon. Bạn có thể ăn cùng với cơm nè, không lo bị ngấy nhé!