Cà pháo bỏ cuống, cắt làm đôi, ngâm với nước có pha 1 muỗng cà phê muối và giấm khoảng 2-3 giờ. Sau đó, vớt cà pháo ra rổ, đem phơi nắng đến khi cà pháo héo sơ là được.

Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, cắt mỏng, phơi khô với nắng, ngâm trong nước khoảng 30 phút. Thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, băm nhuyễn.

Tiếp theo, giã nhuyễn tỏi, ớt trong cối. Mắm nêm cho ra chén, thêm thơm, đường trắng, ớt bột vào, trộn đều.

Cuối cùng, trộn cà pháo, đu đủ, tỏi, ớt giã nhuyễn và hỗn hợp mắm nêm trong tô. Lau sạch hũ thủy tinh, cho hỗn hợp cà pháo vào, để nơi thoáng mát 3-4 ngày.

Múc cà pháo trộn mắm nêm ra đĩa và ăn cùng với cơm nhé! Hãy thay đổi thực đơn gia đình bạn với món ăn này xem nè.