Xào sả, tỏi, ớt cho thơm, cho bột cà ri vào xào nhỏ lửa, nêm gia vị (muối, đường) hơi đậm . Cho 100ml sữa tươi vào xào cho đến khi cà ri có váng dầu và sệt lại. Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với sốt cà ri vừa xào khoảng 30 phút . Đặt lên bếp xào cho gà săn lại . Cho nốt sữa tươi vào nấu nhỏ lửa. Nêm gia vị vừa ăn. Khoai lang gọt vỏ, cắt miếng chiên chín khỏang 2/3. Thả vào nồi cà ri nấu cho chín mềm . Gà đã chín, cho 300ml nước cốt dừa vào nấu sôi, tắt lửa, cho hành tây cắt miếng lớn là được.