Bước 1: Trứng luộc để nguội rồi bóc vỏ.Bước 2: Cà chua rửa sạch, khía hình chữ X ở quanh quả cà chua. Cho cà chua vào nước sôi khoảng vài giây, sau đó vớt ra và bóc vỏ, rồi cắt nhỏ cà chua. Bước 3: Trộn đều hỗn hợp bột cà ri, bột nghệ và bột ớt vào một bát. Bước 4: Hành tây rửa sạch và thái nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, thái nhỏ. Gừng, tỏi cũng băm nhỏ. Cho hỗn hợp trên vào cối và giã nhuyễn, hoặc có thể cho vào máy xay để xay.  Bước 5: Cho dầu vảo chảo, sau đó cho hỗn hợp giã nhuyễn ở trên vào xào trong 5 phút ở mức lửa nhỏ. Tiếp đến cho gia vị bột vào và đảo đều trong 1 phút nữa.  Sau đó cho cà chua vào xào tiếp.  Tiếp theo đổ nước cốt dừa vào.  Nêm thêm muối, đảo đều và vặn lửa to cho nồi sôi trong 23 phút.  Bước 6: Cắt đôi trứng, sau đó thả trứng vào nồi nước sốt. Đảo đều các mặt trứng để trứng ngấm gia vị từ nước sốt. Khoảng 4 phút sau thì tắt bếp.  Bước 7: Lấy thìa múc trứng kèm nước sốt ra bát, ăn cùng với cơm. Có thể rắc rau mùi hoặc hành thái nhỏ lên trên để tăng mùi vị của món ăn.