Càng cua rửa sạch, luộc và tách vỏ để riêng.  Bí đỏ gọt vỏ, cắt lát vừa ăn. Khoai lang gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt tạo hình hoa, chiên sơ khoai lang với ít dầu ăn.  Dừa nạo vắt lấy 1 chén nhỏ nước cốt để riêng.  Sau đó vắt thêm 2 chén nước dảo.  Lá cà-ri cho vào máy xay sinh tốt xay nhuyễn cùng với cải bó xôi.  Bắc chảo dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.  Cho ít sả ớt, sả cây vào xào thơm rồi cho ít bột cà-ri xanh vào xào.  Cho ít nước dão dừa vào, đun sôi lên nêm chút muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn rồi cho ra đĩa.  Trang trí kèm muối ớt hoặc nước tương với ớt cắt lát.  Mẹo vặt: Khi nấu gần cuối lúc cho lá cà-ri và bó xôi vào thì đun vừa sôi đừng để lửa lớn mất màu xanh đẹp của cà-ri.