Cá đánh vảy, bỏ mang, rửa sạch.  Đun nước cho sôi, nêm vừa ăn rồi thả cá vào luộc.  Chờ cá sôi vài dạo thì vớt cá ra, gỡ lấy thịt. Xào qua cho cá săn lại.  Xương cá cho vào máy xay nhuyễn rồi lọc qua rây.  Đun lại nước cốt cá, cho gừng đập nhỏ vào.  Cải mơ rửa sạch , cắt nhỏ.  Chờ nước sôi lại thì cho cải vào, sau đó cho thịt cá. Chờ sôi lại thì múc ra bát.  Món canh đơn giản mà ngon ngọt.