Cá rô phi rửa sạch, tách bỏ phần xương và da rồi cắt thành từng miếng dài như trong hình nè. Lau khô cá thật sạch.

Lăn đều thịt cá qua hỗn hợp bột mì, tiêu và muối. Sau đó, nhúng cá vào chén trứng gà đã được khuấy đều.

Tiếp đến, lăn cá qua bột chiên xù. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng, đều.

Cá chiên nóng hổi, giòn giòn rất lôi cuốn chưa nè. Cho cá ra đĩa, ăn kèm với sốt mayonnaise hoặc tương ớt thì hết chê luôn.