Cá: mua phi-lê sẵn, rửa sạch, để ráo nước. miếng to thì cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá và ngò: rửa sạch, cắt nhỏ. Ướp cá với muối và tiêu, trộn đều, để vào tủ lạnh ngăn mát 10 phút. Trộn hỗn hợp nước dừa, cà-ri xanh và nước dùng gà. Bắc chảo to lên bếp, cho dầu vào và chờ nóng chảo, cho tỏi băm vào phi thơm và vàng. Cho từng lát cá vào chảo, để lửa vừa và tao nhẹ hai mặt của cá. Sau đó cho nước sốt cà-ri và nước cốt dừa vào, để lửa nhỏ và canh trở đều 2 mặt của cá. Khi cá chín và nước sốt cũng cạn dần, các bạn cho nước cốt chanh vào và đảo nhẹ mặt cá. Cá chín sẽ rất mềm nên các bạn trở nhẹ thật cẩn thận. Trước khi tắt bếp thì cho ngò và hành lá vào. Nếu các bạn thích ăn cay thì sắt thêm vài lát ớt,có thể trang trí thêm ít hành và ngò xắt nhỏ lên mặt cá.