Cá hồng làm sạch, cạo vảy, cắt khúc, rửa lại với nước.

Cà chua, hành tây cắt hạt lựu. Ớt, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá hồng vào, chiên vàng giòn 2 mặt. Vớt cá ra đĩa, để ráo dầu.

Tiếp tục dùng chảo đó, để lại khoảng 2 muỗng canh dầu ăn phi thơm với tỏi băm. Cho hành tây, cà chua vào, đảo đều.

Cho ớt, hành lá, 2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều thêm 1 phút, cho ra chén để làm sốt.

Cuối cùng chỉ việc chan đều nước sốt chua cay lên cá và dùng với cơm nóng.