Nấm mèo ngâm nở rồi cắt nhỏ. Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi cắt sợi. Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.

Cá làm sạch, cắt vài đường ngang trên thân cá. Ướp cá với gừng cắt sợi và 1 muỗng cà phê muối.

Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn.

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 hành lá cắt nhỏ rồi cho thịt heo bằm vào. Nêm 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều. Thịt chín sơ thì cho nấm mèo cắt sợi, 1 muỗng canh sốt sa tế, 1 muỗng canh đường và 1/2 chén nước vào, nấu sôi.

Cho cá vào cùng. Đun to lửa khoảng 5 phút rồi nhỏ lửa đun tiếp 10 phút nữa. Lật phía bên kia của con cá lại cho cá chín đều.

Cho đậu hũ vào, nấu tiếp 5 phút nữa cho đậu hũ thấm nước sốt rồi tắt bếp.

Múc cá sốt đậu hũ ra đĩa, rắc hành lá còn lại lên nữa là hoàn tất. Ăn với cơm.