Cá thu làm sạch, cắt khúc, rửa lại với nước, để ráo.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho cá thu vào, chiên sơ vàng giòn 2 mặt.

Trong 1 chảo khác, làm tan chảy bơ. Cho nước cốt chanh dây vào, khuấy đều khoảng 2 phút.

Nêm gia vị 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trắng, khuấy đều, nấu thêm 1 phút.

Bày cá ra đĩa, chan hỗn hợp bơ, nước cốt chanh dây lên trên. Trang trí món ăn tùy thích và dùng với cơm nhé!