Cà tím rửa sạch, cắt ngang thành nhiều miếng khoảng 1cm, dùng dao khứa 1 đường ở giữa miếng cà tím.

Thịt heo bằm cho vào tô cùng 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều.

Đầu tiên, nhồi thịt heo bằm vào bên trong miếng cà tím, nhúng qua 1 lớp bột chiên giòn.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cà tím nhồi thịt vào, chiên vàng giòn. Vớt cà tím nhồi thịt ra đĩa có lót sẵn 1 lớp khăn giấy để thấm dầu.

Tiếp tục dùng chảo đó, cho 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh sốt cà chua, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào, nấu khoảng 2 phút để làm nước sốt.

Cho cà tím nhồi thịt đã chiên ra đĩa, chan đều nước sốt lên trên và dùng với cơm nóng!