Trộn đều thịt với một ít hành lá cắt nhỏ, 1/2 số gừng băm cùng 1 quả trứng và 1/2 muỗng cà phê muối.

Với cà tím cắt thành từng khoanh dày chừng 8mm rồi xẻ đôi nhưng không làm đứt rời miếng.

Nhồi thịt vào giữa mỗi miếng cà. Trộn đều 3/4 số bột bắp với quả trứng còn lại rồi nhúng từng miếng cà vào.

Để chảo dầu nóng rồi cho cà vào chiên vàng. Chú ý đặt cà sau khi chiên vào giấy để dầu được thấm hết.

Trộn đều số gừng băm còn lại, ớt với 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước cùng số bột bắp còn lại. Sau đó cho vào chảo, đun nhẹ. Khi hỗn hợp trở nên sền sệt thì cà tím vào đảo thật nhanh trên lửa to khoảng 1-2 phút. Tắt bếp.

Múc cà tím nhồi thịt sốt chua ngọt ra đĩa. Món ăn thật là hấp dẫn đúng không nào?