Cà tím bỏ cuống, rửa sạch, cắt thành từng khoanh tròn có độ dày 0,5 cm. Sau đó ngâm vào nước muối nhạt khoảng 5-10 phút. Phô mai cắt nhỏ.

Ớt chuông rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, cho ớt chuông và hành tây vào xào chín, nêm muối, đường.

Trong 1 chảo khác, cho dầu ăn vào, chiên vàng cà tím. Khi cà tím vàng đều 2 mặt là được. Cà tím chiên cho ra khay hoặc đĩa, rắc tiêu.

Sau đó phết đều sốt cà chua lên trên mặt cà tím. Đồng thời rải hỗn hợp hành tây và ớt chuông đã xào chín lên, cuối cùng là rắc pho mai lên trên, đem đi nướng trong lò vi sóng chừng vài phút, đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.

Phô mai chảy hòa quyện với hành tây, cà tím ăn ngon cực luôn. Nếu muốn có thể rắc thêm rau mùi nhé!