Cà tím rửa sạch, bỏ cuống, chẻ tư rồi cắt khúc vừa ăn, chao qua dầu chiên rồi xếp những miếng cà vào thố đất. Hành lá bỏ gốc, phần lá cắt khúc, phần nõn trắng cắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, phi thơm đầu hành lá, tỏi, cho thịt heo  vào xào, nêm dầu hào, hạt nêm, nước dùng heo rồi trút vào nồi cà. Bắc thố cà lên bếp, om chín mềm, rắc hành lá và thưởng thức.